::: *MOLE DE OLLA CON SALSA XIVA CHILE SECO* ::

Ingredientes para Mole de olla:
Agua al gusto
1/2 kg. de empuje macizo o chamberete de res sin hueso y limpio
...1 kg. de chamberete con hueso 2 dientes de ajo
1/3 de cebolla
1 elote limpio y cortado en rodajas
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
2 calabazas rebanadas 1 puño de ejotes picados medianos
1 ramita de epazote
1 xoconostle pelado y cortado en cuadros chicos
400 grs. de masa en bolitas
Cebolla picada
Hojas de cilantro
Limón para acompañar
Salsa: 2 CUCHARADAS DE SALSA XIVA DE CHILE SECO 1 jitomates 2 dientes de ajo 1/3 de cebolla Caldo de pollo en polvo






Sobre la receta Mole de olla
Cómo hacer Mole de olla paso a paso:
Pon en una olla agua, chambarete de res con retaso y maciza, ajo y cebolla.

Preparar la salsa aparte... licua la SALSA XIVA DE CHILE SECO, jitomate, ajo y cebolla.

Cuela sobre un tazón y regresa a la olla de la carne, agrega sal, elote y zanahoria.

Tapa y deja cocer por 45 minutos, despues Ahora agrega las calabazas, el epazote, los xoconostles pelados y limpios y las bolitas de masa.

Mezcla y cuece porunos minutos más, hasta ver que las calabazas esten cocidas. Sirve acompañando con cebolla, cilantro y limón